Научно-исследовательская работа

Кафедра физико-химических методов и обеспечения качества >>> Состав кафедры Учебная работа Научно-исследовательская работа Студентам Магистрантам Абитуриентам 老虎机游戏 кафедры

Научно-исследовательская и инновационная деятельность

Основные направления научной деятельности

Изучение биологически активных соединений растительного сырья; разработка методик выполнения измерений физико-химических показателей продуктов переработки сельскохозяйственной продукции; разработка и научное обоснование режимов стерилизации (пастеризации) консервов из фруктов, овощей и мясного сырья; исследование пигментообразующих соединений в процессе хранения и переработки корнеплодов.

Разработка прогностических моделей при 老虎机游戏е консервированных пищевых продуктов; оценка риска при 老虎机游戏е пищевых продуктов для обеспечения их безопасности.

Разработка купажей растительных масел для получения масложировой продукции со сбалансированным жирнокислотным составом.

Определение предельных возможностей обнаружителей и измерителей слабых оптических сигналов на основе счетчиков фотонов (совместно с БГУ).

Научное обоснование и разработка технологических приемов, позволяющих получать древесные композиционные материалы с заданными свойствами;?разработка методик выполнения измерений показателей качества промышленной и строительной продукции.?

Разработка методических рекомендаций по созданию и внедрению систем менеджмента в соответствии с требованиями стандарта?СТБ ISO 9001, систем управления охраной труда (СТБ 18000), систем обеспечения безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) и СТБ ИСО 22000 в Национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь.

Оптимизация структуры и содержания технического 老虎机游戏 в условиях Болонского процесса.

Последние научные разработки

Наименование разработки	Краткое описание	Технические и экономические преимущества	ФИО разработчика
Новый вид парфюмерно-косметической продукции гель для тела ?	Новый вид моющего косметического средства с добавлением экстракта хвои сосны. Потребители – население Республики Беларусь.?	? Наличие в составе геля экстракта хвои сосны позволяет использовать отечественное сырье и тем самым производить импортозамещение компонентов на отечественные. Применение данного вида геля позволит расширить ассортимент парфюмерно-косметической продукции.	?Ламоткин С. А. доцент, к.х.н
Методика измерений методом газовой хроматографии массовой концентрации метилового спирта в продукции спиртосодержащей. ?	Предложен альтернативный метод количественного определения метанола в водно-этанольных продуктах газохроматографическим методом, предусматривающий применение в качестве внутреннего стандарта вещества, присутствующего в смеси в большом количестве (этанола), и исключающий необходимость добавления внутреннего стандарта. Разработанная методика позволяет определять массовую концентрацию метилового спирта в диапазоне 8,00 до 4000 мг/л безводного этилового спирта в различной спиртосодержащей продукции ?	? Предложенный метод количественной оценки газохроматографического определения метанола в водно-этанольных продуктах имеет ряд преимуществ перед традиционными методами: например, при анализе водно-этанольных систем позволяет исключить процедуру определения объемной доли безводного этанола, так как рассчитываемая концентрация сразу выражается в мг/л безводного этанола, это обеспечивает более низкую себестоимость анализа, меньшие трудозатраты и характеризуется более высокой точностью по сравнению с используемыми методами.	Ветохин С.С. профессор, к.ф.-м.н.?
? Формулы пастеризации консервов для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста: Нектар апельсиновый; Нектар яблочный осветленный; Нектар грушевый осветленный; Нектар яблочно-грушевый осветленный; Нектар яблочно-виноградный осветленный; Сок яблочный осветленный восстановленный; Сок грушевый осветленный восстановленный; Сок яблочно-виноградный осветленный восстановленный.	Для тепловой обработки фруктовых консервов, обеспечивающей соответствие требованиям СТБ 2346-2013. Формулы внесены в технологическую инструкцию по 老虎机游戏у соковой продукции ТИ 01-2016 (Столбцовский филиал ОАО ?Городейский сахарный комбинат?) ?	Соответствие требованиям ТР ТС 023 по показателям безопасности в процессе применения в течение срока годности с обеспечением установленных потребительских свойств (питательная ценность и органолептические показатели) для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста ?	Егорова З.Е. доцент, к.т.н.?
Растительные масла с оптимизированным составом жирных кислот и повышенной устойчивостью к окислению?	Разработаны купажи на основе кукурузного масла с добавлением льняного и рыжикового, которые обладают повышенной устойчивостью к окислению за счет внесения экстракта розмарина и смеси токоферолов, которые могут быть использованы для 老虎机游戏а хрустящего картофеля.?	Установлена лучшая способность к предотвращению и замедлению процесса окисления купажей растительных масел с оптимизированным составом ПНЖК (до 2,5 раз) при добавлении смеси антиокислителей. Результаты получены при оценке окислительной устойчивости разработанных купажей растительных масел, путем обжаривания обработанных картофельных пластин, анализируя органолептические, физико-химические показатели.?	Никитенко А.Н. доцент, к.т.н.?

Лабораторная база

Кафедра располагает современной приборной базой. Здесь находятся хроматографы, спектрофотометр, дериватограф, комплекс оборудования для исследований пищевых продуктов, включающий уникальные устройства для микробиологического анализа и измерения активности воды. Этот комплекс является основой новой лаборатории, которая осуществляет испытания продуктов и напитков по заказам предприятий и населения. Оборудование лабораторий используется как для проведения научных работ сотрудниками кафедры, так и для выполнения лабораторных практикумов со студентами и подготовки исследовательских дипломных работ.

Основные научные публикации

?Ламоткин, С.А. Эфирные масла хвойных растений Республики Беларусь - Минск: БГТУ, 2022. - 305 с.

Волобуев, В. С. Электрофизические методы: учебное пособие / В.С. Волобуев, В.В. Горжанов - Минск: БГТУ, 2024?

?

?Научно-исследовательская работа студентов

Студенты факультета ТОВ -?призеры Всероссийских студенческих олимпиад по управлению качеством?
с международным участием. На кафедре ФХМСП проводятся олимпиады:

?ИНЖЕНЕРНОЕ ТВОРЧЕСТВО??И ИЗОБРЕТАТЕЛЬСТВО?

?УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ?

Также студенты кафедры регулярно участвуют во

Всероссийской студенческой олимпиаде по управлению качеством?
с международным участием

СЛЕДИТЕ ЗА АНОНСАМИ,
ПРИНИМАЙТЕ УЧАСТИЕ И ПОЛУЧАЙТЕ ЦЕННЫЕ ПРИЗЫ!
?????

При кафедре ФХМСП действует научное студенческое объединение??Инженерный талант?.

Члены данного кружка принимают активное участие в научно-исследовательской работе кафедры. Студенты выполняют работу в рамках различных НИР, ХД, ИФЗ, в том числе и на платной основе. Исследования выполняются в лабораториях кафедры.

Студенты работают по следующим направлениям, соответствующим научно-исследовательской тематике кафедры:

?? изучение динамики продуктов распада компонентов овощей в процессе их хранения и переработки;

? разработка технологических режимов получения рапсового масла повышенного качества;

? изучение реологии дисперсий модифицированных крахмалов;

? разработка нормативных документов для пищевой промышленности;

? расширение области применения хроматографических методов;

– влияние условий хранения на пищевую ценность свежего растительного сырья;

– определение сроков годности для новых видов продуктов питания;

– исследование влияния технологических факторов на характеристики пищевой ценности, показатели качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов;

? разработка методик, позволяющих контролировать качество промышленной и продовольственной продукции.

Результаты своих работ студенты ежегодно представляют на конференциях различного уровня. Среди них:

Научная конференция студентов, магистрантов и аспирантов факультета технологии органических веществ ?Наука – шаг в будущее?, г. Минск, БГТУ;

Научно-техническая конференция студентов и магистрантов, г. Минск, БГТУ;

Аналитика РБ:? Республиканская научная конференция с международным участием, Минск, БГУ;

Республиканская студенческая научная конференция студентов и аспирантов высших учебных заведений Республики Беларусь ?НИРС?;

научно-техническая конференция БГТУ по итогам НИР

Республиканская студенческая научно-техническая конференция ?Новые материалы и технологии их обработки?, г. Минск, 老虎机游戏 национальный технический университет;

Международная научно-практическая конференция ?Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья?. – Краснодар;

Техника и технология защиты окружающей среды: сборник материалов международной научно-технической конференции, г. Минск;

Энерго- и материалосберегающие экологически чистые технологии. IX междунар. науч.-техн. конф., ГрГУ, Гродно;

Международная научно-техническая конференция ?Новые технологии рециклинга отходов 老虎机游戏а и потребления?, Минск, БГТУ;

Республиканская научно-практическая молодежная конференция с международным участием ?Научные стремления?, Минск, НАН Беларуси.